여름철 폭염으로 인한 식중독 위험 증가 알아야 할 사항

여름철 폭염으로 인한 식중독 위험 증가
 알아야 할 사항

여름철 폭염으로 인한 식중독 위험 증가

안녕하세요! 중요한 건강한 뉴스를 알려드리는 우주색연필입니다! 환영합니다!
오늘의 이야기는 이른 무더위에 식중독 발생 위험 증가에 대해 이야기 해 봅니다.

여름철 무더위가 다가오면서 식중독 발생 위험이 높아져 음식물 섭취에 각별한 주의가 필요합니다. 식품의약품안전처는 다가오는 계절에 대비해 선제적으로 축산물 안전 관리에 나섰습니다.

17개 지방자치단체와 함께 축산물 제조-판매업체 3,700곳을 대상으로 전수 점검을 실시합니다. 이번 점검은 예년보다 식중독 발생이 일찍 증가하는 경향을 보이는 여름철 축산물 안전사고를 예방하기 위해 당초 계획보다 일주일 앞당겨 실시됩니다.

식중독이란 무엇인가요?

식중독은 병원성 미생물이나 미생물이 생성한 독소 또는 화학물질에 오염된 식품을 섭취하여 발생하는 임상 증후군입니다. 주요 증상은 섭취 후 짧은 시간 내에 발생하는 구토, 설사, 복통입니다.

식품의 종류별 식중독 주의 사항

식품의 종류별 식중독 주의 사항

식품의 종류	구매방법	관리방법	보관 방법	식중독 주의사항
고기	신뢰할 수 있는 출처에서 구입하십시오. 신선하고 제대로 냉장된 고기를 선택하십시오.	교차 오염을 방지하기 위해 날고기와 익힌 고기를 분리하여 보관하십시오. 다른 도마와 도구를 사용하십시오.	육류는 원래의 포장 상태로 냉장고나 냉동고에 보관하십시오.	고기를 완전히 익히십시오. 날고기 또는 덜 익힌 고기 섭취를 피하십시오.
과일	신선하고 손상되지 않은 과일을 구입하십시오. 먹기 전에 철저히 씻으십시오.	교차 오염을 피하기 위해 다른 식품 유형, 특히 날고기와 분리하십시오.	과일은 서늘하고 건조한 장소에 보관하거나 필요한 경우 냉장고에 보관하십시오.	껍질이 있는 과일도 먹기 전에 철저히 씻으십시오.
야채	신선하고 손상되지 않은 야채를 구입하십시오. 먹기 전에 철저히 씻으십시오.	교차 오염을 피하기 위해 다른 식품 유형, 특히 날고기와 분리하십시오.	서늘하고 건조한 장소에 야채를 보관하거나 필요한 경우 냉장고에 보관하십시오.	먹기 전에 야채를 철저히 씻으십시오. 제대로 씻을 수 없는 생 야채는 먹지 마십시오.
물고기	신뢰할 수 있는 출처에서 구입하십시오. 생선에서 신선한 냄새가 나고 눈이 맑은지 확인하십시오.	교차 오염을 피하기 위해 다른 식품과 분리하여 보관하십시오. 다른 도마와 도구를 사용하십시오.	생선은 원래의 포장 상태로 냉장고나 냉동고에 보관하십시오.	생선을 완전히 익히십시오. 신뢰할 수 있는 식당에서 조리하지 않은 생선은 피하십시오.

식중독 주의사항

여름철 식중독을 예방하는 방법
여름철에는 고온다습한 날씨로 인해 박테리아가 번식하기 좋아 식중독 발생 위험이 높아집니다. 다음은 몇 가지 일반적인 팁입니다.

음식은 항상 안전한 온도로 보관하세요

1. 상하기 쉬운 음식은 냉장 보관하고, 뜨거운 음식은 뜨겁게 보관하세요.
2. 특히 육류, 가금류, 달걀, 해산물 등 음식은 완전히 익혀서 드세요.
3. 교차 오염을 방지하기 위해 날 음식과 조리된 음식을 분리하세요.
4. 안전한 물과 원료를 사용합니다.
5. 음식을 취급하기 전과 음식을 준비하는 동안 자주 손을 씻습니다.

예방은 언제나 치료보다 낫다는 사실을 기억하고, 정보를 숙지하는 것이 안전하고 건강한 여름을 보내는 열쇠입니다!

식중독의 유형별 종류

식중독은 병원성 미생물이나 독소에 오염된 식품을 섭취한 후 구토, 설사, 복통 등의 증상을 특징으로 하는 임상 증후군이다. 식중독의 종류는 다음과 같이 분류할 수 있습니다.

유형	설명
독소 섭취 유형	황색포도상구균과 같은 유기체에 의해 체외에서 생성되는 독소로 인해 발생하는 증상이 특징입니다. 독소는 가열해도 파괴되지 않습니다.
독소 생성 유형	소장의 점막에 독소를 생성하는 콜레라 간균 및 대장균과 같은 박테리아를 포함합니다.
전염성 유형	Salmonella, Shigella 및 Escherichia coli(E. coli O157:H7)와 같은 박테리아가 장 점막을 침범하여 염증을 일으켜 발생합니다.
혼합형	이전 유형의 요소를 결합합니다. 장내 점막을 침범해 장독소를 생성해 노로바이러스 감염을 일으키는 비브리오균이 대표적이다.
노로바이러스	바이러스에 의한 감염성 식중독. 원인 불명의 급성 구토 및 설사의 흔한 원인으로 확인되었습니다.

식중독의 유형별 증상

유형에 따라 식중독 증상의 잠복기와 심각도가 다를 수 있습니다. 그러나 일반적인 증상으로는 복통, 구토, 설사, 두통, 발열 등이 있습니다. 유형별 증상은 다음과 같이 요약할 수 있습니다

유형	증상
독소 섭취 유형	짧은 잠복기(1~6시간)로 메스꺼움, 구토, 복통이 갑자기 시작됩니다. 설사는 심하지 않습니다.
독소 생성 유형	잠복기(8-16시간)가 길고 구토는 거의 없지만 심한 복통과 다량의 장액성 설사가 있습니다.
전염성 유형	발열, 복통, 설사, 오한, 몸살 등의 전신 증상을 동반한 긴 잠복기(12~24시간).
혼합형	다양한 잠복기(16~48시간)와 매우 다양한 증상.
노로바이러스	주로 구토와 설사를 유발합니다. 구토는 어린이에게 더 흔하고 설사는 성인에게 더 흔합니다.

식중독은 일반적으로 대증요법으로 치료하며 치료하지 않아도 저절로 낫는 경우가 많습니다. 수분을 충분히 섭취하는 것이 중요하며, 심한 경우 정맥 주사로 수액을 투여해야 할 수도 있습니다. 초기에는 밥이나 죽과 같은 부드러운 음식을 소량 섭취하고 커피, 콜라, 우유, 지방이나 섬유질이 많은 음식은 피하는 것이 가장 좋습니다.

오늘 내용은 여름철 기온 상승과 이에 따른 식중독 위험에 대비해 우리가 취해야 할 예방 조치에 대해 다시 한 번 상기시켜주는 중요한 내용입니다. 이번 정보가 유익하셨기를 바라며, 다가오는 여름철을 안전하게 보내시는 데 도움이 되시기를 바랍니다.

기억하세요 예방은 치료보다 낫고, 지식이 예방의 열쇠입니다!

이상 우주색연필이었습니다.

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